Организация работы сотрудников, находящих в подчинение, организация обслуживания гостей, соблюдение технических процессов производства, заполнение первичной кассовой документации, составление графика работы и ведение табелей учета рабочего времени, заказы и организация банкетов, отчетность перед высшим руководством, разрешение спорных ситуаций.